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怪味胡豆将有新的地方标准 明年1月1日起实施

来源:    ADDTIME:2016-06-14    CLICK: 2687

    重庆怪味胡豆从明年1月1日起,将有新的地方标准,该标准对怪味胡豆的安全指标做了进一步规范。
 
    重庆市安全地方标准评审委员会日前审查通过,发布了《食品安全地方标准 怪物胡豆》。该标准适用于以蚕豆(胡豆)、白砂糖、麦芽糖、甜面酱为主要原料,以食用植物油、调味料等为辅料,经浸泡、去皮或不去皮、油酥、拌料、炒制、裹衣、包装等工序加工制作的即食性蚕豆制品。对原辅料的蚕豆、白砂糖、麦芽糖、甜面酱、食用植物油和其它原辅料进行了规定,取消了原本技术范围中,不裹衣加工类等规定。
 
    届时,一包合格的怪味胡豆,大家拿到手上食用时,感官形态上,必须是颗粒状或瓣状,滋味和气味方面,具有麻辣甜咸滋味,口感酥脆,无异味,无正常视力可见外来杂质。在怪味胡豆的安全性上,要求菌落总数CFU/g≤1000,大肠菌群MPN/g≤3.0。
 
    该标准将于2017年1月1日起正式实施。市卫生计生监督执法局表示,允许并鼓励市食品生产经营企业在正式实施前执行。在实施日期前生产的食品,可在食品保质期内销售至保质期结束。
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